Le Blog de la Mirabelle

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Le thé jaune sans cérémonie

Le thé, mmh, j’adore depuis mon adolescence. Il paraît que ça augmente la concentration. Alors là je dois être en route pour le prix Nobel avec ce que je bois! Je préfère le thé jaune, vert et blanc (dans l’ordre de préférence). Si vous vous demandez ce que signifient toutes ces couleurs, il va falloir goûter. Mais vous aurez un mal fou à trouver du thé jaune en supermarché. De manière générale je vous déconseille de toute façon d’acheter du thé là-bas. Il faudra aller dans des comptoirs du thé, des vrais, pas des maisons du thé qui vendent aussi du café (bonjour le mélange des arômes !). Dans les grandes villes pas de problème. A Paris, Strasbourg… il y en a partout, sinon la plupart de ces établissements vendent par correspondance.
Toutefois, si vous achetez un thé jaune, plutôt couteux en règle générale, utilisez une eau faiblement minéralisée en tout. Ce serait dommage d’avoir un thé qui a le goût de l’herbe ! Et n’oubliez pas d’attendre que l’eau refroidisse jusqu’à atteindre env. 70-80° Celcius.
Le thé noir (ou rouge) n’est pas ma tasse de thé (quel humour !). Seule exception : le thé à la vanille Bois Chéri que vous trouverez dans toutes les échoppes mauriciennes pour 2 sous (une grande marque se fournit à l’usine Bois Chéri et le revend avec une marge de 800%, il paraît). Faites bouilllir du lait sucré et ajoutez le thé. Laissez infuser et voilà! Je l’ai bu tous les matins dans ma petite pension, rue de l’Est à Saint-Denis de la Réunion et sur le cargo qui m’a emmenée à l’île Maurice en une nuit, au son d’un orchestre tralala et d’un bon petit rougail (ah la TV qui brallait des films Kung-Fu toute la nuit en classe touriste, de sorte que je me suis glissée clandestinement sur le canapé du salon des 1ère classe, psst, n’allez pas le répéter !). Ca réchauffe l’âme ce thé !
En parlant de voyage, ah les canettes de thé vert froid dans les 1001 distributeurs du Japon. Que du bonheur !

Chai stories

Mmh, I’ve loved tea since I was a teenager. They say it’s good for your concentration. I should be getting some Nobel price anytime now, with all the tea I drink! My favorites are yellow, green and white tea (in that order). If you’re wondering what the colors are all about, well, you’ll just have to taste it for yourself. But don’t expect to find yellow tea in a supermarket. Usually I wouldn’t buy any tea there. Better choose tea specialty stores, you know, the ones where they don’t sell coffee (yummy, the mix of flavors).

In big cities, it shouldn’t be difficult to find these stores, in smaller places, there’s still mail order.
If you buy yellow tea, which is not cheap, remember to use a water with a low minerals content. It would be a pity if your tea tasted like grass! And wait until the water has cooled down to 70-80° Celcius.
Black tea (or red tea) are not my cup of tea (man, am I funny!). Only exception : Bois Chéri vanilla tea. You’ll find this tea in Mauritian shops for almost nothing, at least you should (a famous French tea brand buys this tea at the factory in Mauritius and sells it with a 800% margin, I’ve been told).

Want the recipe? Ok, boil sugared milk, add the tea, voilà! I drank that tea every morning during my stay in a small BB, rue de l’Est, in Saint Denis de la Réunion and on the cargo ship to Mauritius, where I drank it all night after the typical meal (Rougail) and to the sound of the local orchestra (aaah the TV blaring out Kung-Fu films in the tourist class and me sneaking onto the couch of the first class salon, don’t tell!). That tea makes you feel warm and fuzzy inside! Speaking of travels, I remember these amazing tea vending machines in Japan.

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